戴記扁食

扁食成為花蓮的名產之一,戴記的好手藝傳承至今已逾90個年頭,至第四代更將這好味道得以生鮮包裝冷凍宅配到愛好者的家中,使老饕們在家中也能簡單地重現這傳統。

戴記扁食的餅皮透過獨特的手工製麵技術,使得皮薄但是不易煮爛,入口滑嫩;豬肉選用東部在地溫體豬,當日下殺肉質更鮮美;最後使用大骨熬出湯頭加上芹菜、油蔥酥點綴,讓一碗扁食湯更加豐富,冷冷的天來花蓮吃上一碗扁食湯吧!

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